許多人只知“用眼”，卻不知“護(hù)眼”，通宵達(dá)旦地在用電腦工作、看電視、上網(wǎng)、打游戲……卻忽略了“心靈之窗”的養(yǎng)護(hù)。從如今眼科越來(lái)越多的門(mén)診量就可以看出人們對(duì)眼病預(yù)防的忽視，或干眼癥，或結(jié)膜炎，而且以年輕人居多。保護(hù)眼睛從吃做起，下面為您推薦四道明目護(hù)眼家常小菜，為眼睛做一下食補(bǔ)很有必要。

南瓜雞盅

原料：雞腿1只，小南瓜1個(gè)，青豆50克，蒜5瓣，香蔥1根，姜1小塊，鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、淀粉、油適量。

做法：

南瓜切開(kāi)掏空;雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用;

將青豆、蒜粒、雞塊用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘;

將腌漬好的雞肉放進(jìn)南瓜里上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。

青椒熘肝尖兒

原料：豬肝300克，青椒1個(gè)，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末、鹽、淀粉、雞精適量。

做法：

豬肝切成片，在流動(dòng)水下沖洗一會(huì)兒，用清水浸泡(能有效減少豬肝的腥味);

泡好的豬肝再?zèng)_洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻，稍稍腌漬;

青椒切小塊，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用;

用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用;

炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香;

烹入香醋，依次放入豬肝、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。

胡蘿卜玉米筍炒火腿

原料：胡蘿卜1根，玉米筍100克，山藥1段，火腿5片，杏仁、青椒、腌蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖、油適量。

做法：

胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、腌蘿卜切丁， 山藥丁、玉米筍焯水撈出;

鍋內(nèi)放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒，放入山藥、玉米筍、腌蘿卜丁，加少許鹽、雞精、糖調(diào)味撒上杏仁即可食用。