板栗买圆的还是扁的好?教你4个挑选妙招,买到手的个个香甜粉糯

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所属分类:细糯和糯化对比
摘要

秋天是板栗盛产的季节,在这个季节里很多人都非常的喜欢买这种时令果实来吃,板栗吃起来非常软糯香甜,而且板栗含有非常多的营养物质,比如蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等等

秋天是板栗盛产的季节,在这个季节里很多人都非常的喜欢买这种时令果实来吃,板栗吃起来非常软糯香甜,而且板栗含有非常多的营养物质,比如蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等等,被誉为5大名果之一。

板栗买圆的还是扁的好?教你4个挑选妙招,买到手的个个香甜粉糯
记得在我很小的时候,每到板栗丰收的季节,爷爷总会买来很多板栗煮给我吃,记忆里水煮板栗的味道香甜软糯。长大以后,长期在外漂泊,便很少再吃到爷爷煮的板栗。即使有时候心血来潮,在菜市场里买上一点回家自己煮,却发现板栗没有小时候的香甜,一直以来都以为是煮的方法不对。

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直到上次回老家的时候,跟爷爷说起这件事情,他跟我说“不是煮的方法不对,而是你挑选的板栗不好”,于是爷爷便教了我4个挑选板栗的技巧。后来我在买板栗的时候,按照爷爷教的方法来挑选,真的一买一个准,每次买到的板栗都非常香甜,特别好吃。现在我把这4个方法分享给同样爱吃板栗的你们,赶紧跟着我学起来吧!

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第一点:观察板栗的形状

不知道大家在吃板栗的时候有没有注意过一个现象,那就是板栗分为圆形和扁形的。圆形的板栗只是有一面比较圆,有一面的平直的,这种板栗生长在靠近外壳边缘的位置,能够晒到更多的阳光,所以它的糖分也比较高,吃起来口感香甜。而扁形板栗是两面平直的,处于中间的位置,只能晒到很少的阳光,糖分含量较低,没有圆形板栗吃起来甜。要想吃香甜软糯的板栗,那么在买板栗时一定要挑选圆形板栗,这样的板栗才是甜板栗。

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第二点:观察板栗的绒毛

板栗是一种非常耐储存的食物,即使储存了很久,外形上也几乎不会有太大的变化,不过仔细观察还是可以看出来的,比如说观察板栗的绒毛。一般来说,外壳绒毛多的是新鲜板栗,如果是陈年板栗的话,尾部的绒毛是比较少的,因为陈年板栗已经储存了很久,在存储的过程之中,由于板栗间的摩擦,已经把大部分的绒毛都摩擦掉了。所以买板栗要买绒毛多的板栗,这种板栗才是新鲜板栗,吃起来口感更佳。

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第三点:观察板栗个头大小

市面上板栗的种类很多,有些板栗的个头非常大,有些板栗的个头非常小,有人误以为板栗个头越大越好吃,但事实上板栗好不好吃,跟它的大小并没有太大的关系,而是跟它的产地有直接的关系。而且有些板栗虽然看起来个头比较大,但是甜味却很少,也不够软糯,还比不上个头小的板栗呢。特别是有一种个头很小的板栗,被人们称之为土板栗,吃起来非常香甜,可以说是板栗中的佳品,不过一般价格也比较贵,是普通板栗的一倍,但由于它个头小,所以一斤的数量还是比较多的。

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第四点:观察板栗的颜色

通过观察板栗的颜色,可以区分出新鲜板栗和陈年板栗。一般新鲜板栗的表皮呈紫褐色,而且有一层绒毛覆盖住,表面并不光滑。但是,如果板栗表面非常光滑,甚至发亮,而且颜色呈深褐色的话,那么多半是陈年板栗,这样的板栗不宜购买。

关于板栗,小编还得再啰嗦几句,有几个问题是需要大家注意的。

1、洗干净的板栗先用开水煮15分钟,然后再用刀在外壳上划一个十字,再下锅煮,这样煮出来的板栗就非常容易剥壳。

2、板栗是一种很美味的食物,但是食用量千万不要过多,每天最多只能吃10枚。

3、板栗中含有非常丰富的碳水化合物,如果跟肉类一起煮的话,可以很大程度上提升它的营养价值,所以平时煮板栗的时候,可以适当的搭配肉类。

4、板栗剥壳之后还有一层黑褐色外衣,吃的时候一定要把这层外衣去掉,否则口感会变差。

现在,听小编分享的挑选板栗的方法之后,大家应该都知道应该怎么挑选板栗了吧。关于挑选板栗,你还有什么技巧吗?欢迎在下方留言分享哦。