甜玉米和糯玉米,哪个营养价值更高?它们的区别主要有这三个

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所属分类:细糯和糯化对比
摘要

甜香软糯,这四个字说的就是玉米。玉米,因为其营养价值高和味道合大众口味等等优点,很多人都爱吃,基本家家户户都吃过。因此,别看玉米在超市菜市场等等地方随处可见,而

甜香软糯,这四个字说的就是玉米。玉米,因为其营养价值高和味道合大众口味等等优点,很多人都爱吃,基本家家户户都吃过。因此,别看玉米在超市菜市场等等地方随处可见,而且又这么廉价很接地气,它虽然没有跟苹果梨子那些水果一样,不仅小巧玲珑而且营养价值又高,但这并不妨碍人们对玉米的喜爱。而且玉米的种类也很多,这就更让人们对它爱不释口了。那么,具体玉米有哪些种类呢?它们的作用都是什么?它们之间的不同又有哪些呢?

甜玉米和糯玉米,哪个营养价值更高?它们的区别主要有这三个
首先,说说玉米的种类。玉米种类虽然很多,但总的来说分为两大类:甜玉米和糯玉米,基本所有的种类都是这两种的扩展。相同之处其实就是它们都是玉米,营养价值都高,也都为人们所喜爱等等。

不同品种的玉米有什么差异?

第一,口感不同。

这两种玉米之所以不同,其根本的原因就是成分与含量的不同。糯玉米本身淀粉的含量高达七成到八成,而且其中含有的淀粉基本都是支链淀粉。因此,相比于甜玉米,它的口感比较软糯,很容易就能嚼碎,一般来说,牙口不太好的人吃这种玉米是最好的。而甜玉米的成分中淀粉的含量很少,它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此,它相比于糯玉米,吃起来比较甜,而且皮薄汁儿多。就是因为这个原因,它才叫甜玉米。

甜玉米和糯玉米,哪个营养价值更高?它们的区别主要有这三个
玉米

第二,营养价值有些许不同。

一般来说,甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是,甜玉米不仅仅是含糖多,同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分,相比于糯玉米成分多得多。因此,糯玉米的营养价值是远远不及甜玉米的。

第三,保质期不同。

甜玉米因为其成分的原因,所以不能长期保存。糯玉米则恰恰相反,因为淀粉含量占了绝大部分,所以保存的时间相比于甜玉米是要长很多的。

甜玉米和糯玉米,哪个营养价值更高?它们的区别主要有这三个
总的来说,两者的区别就这些,两种玉米也各有优势。对于该吃哪种玉米,这也因人而异吧,每个人都有每个人的爱好。但是,建议糖尿病人最好还是不要吃玉米,因为不管哪种玉米,都会让病情恶化。